Des sanctions plus lourdes contre la vente d'alcool après 22 heures

Les pouvoirs publics se penchent sur l'activité des épiceries de nuit.Photo DDM, archives.

L'alcool et ses excès… Derrière les prochaines restrictions horaires des bars et des discothèques, c'est lui que traquent les pouvoirs publics. Les morts sur la route, les agressions qui se multiplient la nuit dans le centre ville de Toulouse, les perpétuels conflits avec les riverains sur le bruit ont incité la préfecture à hausser le ton. Le projet consiste à fixer la fermeture à 3 heures pour les bars dans la nuit de samedi à dimanche (à l'heure actuelle, il n'y a pas de limite) et à 5 heures pour les discothèques y compris en semaine (elles bénéficient pour l'instant d'horaires libres). Les professionnels proposent, eux, respectivement, 4 et 7 heures. Dans quelques jours, le préfet tranchera.

Dans ce dispositif anti-alcool, un troisième intervenant est à présent dans le collimateur : les épiceries de nuit, et, plus exactement, tous les points de vente à emporter : sandwicheries, kebabs… Ils se sont multipliés à Toulouse, preuve qu'il existe un vrai marché. Il n'y a qu'à remonter la rue Pargaminières qui relie la place Saint-Pierre au Capitole pour le constater.

« Les bars, discothèques et restaurants, nous ne vendons plus aujourd'hui que 12 % de l'alcool qui se consomme », souligne Bernard Bosc, le représentant des cafetiers, en s'appuyant sur une étude nationale. « Qu'on ne stigmatise pas que nous. Les gens vont continuer à consommer et c'est la rue qui va devenir le plus grand bistrot de France », prévoit-il. À l'heure actuelle, les épiceries ne peuvent pas vendre d'alcool après 22 heures. Officiellement. Car avec une amende à 38 €, la sanction n'est pas dissuasive (lire le reportage ci-dessous). Et les épiceries font leur chiffre, la nuit, sur l'alcool. La préfecture a proposé à la mairie d'augmenter le montant du PV. « Si la préfecture nous confirme que cela est possible, nous n'y sommes pas opposés. On peut même prendre la décision aussitôt », affirme Jean-Paul Makengo, adjoint au maire. Ce chantier n'en est pour autant qu'à ses débuts. En projet également : faire le tri entre les établissements qui peuvent effectivement vendre de l'alcool à emporter ou pas.

Sur les horaires de fermeture des bars et boîtes, la mairie est plus réservée : « nous sommes un peu sceptiques sur le lien avec les problèmes de sécurité. Si les boîtes ferment à 5 heures, cela va faire beaucoup de monde dehors », observe Jean-Paul Makengo. Réponse prochainement.

Un épicier : « On vend du vin, pas des armes »

Au centre-ville de Toulouse, personne ne respecte l'interdiction de vendre de l'alcool après 22 heures. A 38 € l'infraction relevée, l'épicier de nuit est un bon client pour les policiers municipaux. « Depuis l'élection de Pierre Cohen, on les voit moins » observe Alexandre, qui tient le magasin de l'avenue Honoré-Serres. « Quand ils viennent, ils demandent systématiquement : reconnaissez-vous avoir vendu cette bouteille ? Avec le temps, on finit par être cynique ; moi je réponds : non, je reconnais en avoir vendu beaucoup plus ! » Hier soir, deux policiers sont intervenus dans l'épicerie de Saint-Michel vers 22h30 : « Ceux-là n'étaient pas très sympas, raconte le gérant. Ils m'ont fait la morale et ont relevé mon identité. Je leur ai dit que je vendais du vin, pas des armes… » Michel Gony, pionnier et patron de l'Epicerie de Nuit (quatre établissements à Toulouse) a déjà été verbalisé à plus de six cents reprises depuis dix ans, une cinquantaine de fois depuis le début de l'année : « On paie les amendes mais elles sont ensuite minorées par le tribunal ». La vente d'alcool représente 60 % du chiffre d'affaires le week-end mais seulement 20 % le dimanche et 25 % en semaine. Pourtant, « l'article le plus vendu, c'est la baguette de pain » affirme Alexandre. Il a banni des présentoirs les petites bières à pochards pour privilégier le dessus du goulot : « La nuit, nous sommes les plus gros distributeurs de Cliquot ou Moët-et-Chandon », dit Michel Gony qui « ne voit pas le lien entre les faits de violence au centre-ville et les épiceries de nuit ».

« Je ne vois pas où est le problème, s'étonne un jeune prof, qui achète une bonne bouteille de bière. Vaut mieux boire une bouteille chez soi, le soir, avec des copains que s'enfiler des antidépresseurs ». Un autre client proteste contre le tout-répressif : « Si on veut faire crever la ville, faut continuer comme ça… »

Deux écriteaux sont accrochés au-dessus du comptoir : « Le disco est mort, le crédit aussi » ; et « On ne sert pas de gobelets ». « On ne veut pas encourager les clients à boire dans la rue ou au volant, explique le patron. Il m'est déjà arrivé de refuser de vendre de l'alcool. » Il vend baguette sur baguette, beaucoup de vin, de sodas, de jus de fruits, un peu de bière… Un couple se fait conseiller sur une bouteille de gaillac ; deux jeunes achètent de la vodka et du jus d'orange. Peu de clodos ou de punks à chiens. Un épicier insiste sur « le rôle social » de son établissement : « ça fait de la lumière dans la rue, ça sécurise. Parfois des gens viennent chez nous se réfugier. Et je ne compte même pas le nombre de pansements que je distribue… »

Et si les policiers municipaux montrent les dents, la police nationale ferme pudiquement les yeux : « Une fois, raconte un gérant, j'ai eu le même soir la police municipale qui m'a verbalisé et quelques minutes plus tard, une patrouille de la police nationale qui m'a acheté de la bière ».

Discothèques : « 5 heures, c'est la mort assurée »

« Nous étions le seul département sans limite d'heure du samedi à dimanche. La fin de cette particularité nous alarme évidemment », observe Bernard Bosc, le représentant des cafetiers, qui reconnaît que le problème est « plus épineux » pour les discothèques. « À 5 heures, c'est la mort assurée », observe un professionnel. Pour l'heure, les représentants des boîtes restent silencieux en espérant que la préfecture entende leurs arguments. Mais la situation est tendue dans une profession déjà fragilisée.

Tout aussi discrets jusqu'à présent : les patrons de bars musicaux. Ces établissements considérés comme des discothèques, et ouverts jusqu'au petit matin, sont en fait des bars. La législation qui s'appliquera à eux sera donc plus draconienne : 3 heures le dimanche matin ! C'est notamment le cas rue Bayard pour le Senso et M. Carnaval. La rue Bayard, qui bénéficie d'une exception due à la proximité de la gare, devrait elle aussi rentrer dans le rang. À titre de comparaison, à Bordeaux, prévaut l'arrêté « 2, 4, 6 » : 2 heures pour les bars, 4 heures pour les boîtes, 6 heures pour les afters.

En Chiffres

Les bars :

Si l'on additionne les licences 2, 3 et 4, cela donne 683 débits de boisson recensés à Toulouse. Si l'on ne retient que les licences 4 : 520.

Les discothèques :

On compte une trentaine d'établissements uniquement dans la Ville rose.

Les épiceries de nuit :

Une cinquantaine selon un commerçant. Mais c'est sans compter les sandwicheries, boulangeries, kebabs, et autres stations services qui restent ouverts le soir et la nuit. La préfecture, comme la mairie, ne dispose pas d'évaluation sur ce chapitre.

« S'il le faut, on fera des stocks »

Fermeture des discothèques à 5 heures, interdiction de vendre de l'alcool après 22 heures pour les épiceries de nuit…. Réactions à Saint-Pierre, grande place festive de Toulouse. « Ces mesures sont inadmissibles si elles sont appliquées, lance Julien, 20 ans. On veut empêcher les jeunes de s'amuser sous de faux prétextes de santé publique. Si les épiceries ne vendent plus d'alcool après 22 heures, on devra s'organiser avant et faire nos stocks. On trouvera toujours une parade. L'essentiel est de s'adapter sans se frustrer ».

Il n'y a que Bastien, 19 ans pour trouver ce futur arrêté plutôt efficace : « Il était temps d'agir, il y avait bien trop de chaos le soir dans les rues de Toulouse » Pierre, 20 ans et Thomas, 19ans, ne sont pas des amateurs de la place Saint-Pierre, « bien trop chaotique à leur goût ». Ils déplorent malgré tout cet arrêté : « J'ai signé la pétition qui court sur internet, car je pense qu'on déplace le problème. En sortant de discothèque, jusqu'alors beaucoup de jeunes prenaient le premier métro, là, ils vont prendre leur voiture pour rentrer. Déjà bien imbibés, pour certains. Le pire peut aller se passer. Quant aux épiceries, il suffit de s'organiser entre copains, c'est tout ».