De petits plats dans les grands à la cantine du groupe nord

Hervé Bourg, chef cuistot cadurcien, répond aux questions des petits écoliers sur le menu.

« C'est quoi ça ? », demande un élève surprit par l'aspect de son flan à la vanille. « C'est bon », déclare un autre au chef cuistot.

Lundi midi, la cantine du groupe scolaire nord, Jean Calvet, a mis les petits plats dans les grands. Salade de mâche accompagnée de betteraves rouges et de copeaux de parmesan, rôti de porc sauce chorizo et purée de pois cassé, et, pour conclure, flan vanille caramélisé à l'orange : les enfants ont eu droit à un repas de chef. De chef cadurcien qui plus est, puisqu'Hervé Bourg officie habituellement en centre ville.

À partir des aliments de base retenus par Jean-Jacques Bédué, chef cuistot de la communauté de commune, la toque a donc élaboré un repas pour les pensionnaires. Un déjeuner préparé depuis vendredi dernier pour les enfants, mais aussi trente-trois autres écoles et cinq maisons de retraite du Pays de Cahors. Lundi, Hervé Bourg et Christiane Soubirou, vice-présidente de la communauté de commune chargée de la restauration, sont donc venus voir si le repas ouvrait l'appétit. Et, au vu du bon coup de fourchettes des enfants, il semble que l'opération organisée depuis trois ans par Jean-Jacques Bédué, soit au goût de tout le monde.